Zöliakie Treff - Archiv 2003 - 03.2020

Glutenfreie Quarkbällchen 2 Eier (M) 75 Zucker 1 Pack Vanillezucker 2 Prisen Salz mit dem Schneebesen kurz aufschlagen 250 g Quark 40 % darunterrühren zuletzt 180 g gf Mehl (ich habe das "frei von" (Rewe Eigenmarke) verwendet 50 g Speisestärke 1 EL Flohsamen schalen 1/2 Päckchen Backpuler ...

Monika, vielen Dank, dass du dich bereiterklärt hast, das Forum fortzuführen. Ich bin zwar erst seit einem knappen Jahr dabei, aber ich habe hier so viele wertvolle Infos bekommen!!!
Schön, dass es weitergeht.

LG Curiosity

Hallo Rita, mir hat hier seinerzeit ein guter Tipp zu gf-Nudeln geholfen (ich weiß leider nicht mehr von wem der war), der sich bewährt hat: "Die Sauce kann auf die Nudeln warten, die Nudeln aber nicht auf die Sauce." Zudem gebe ich bei gf-Nudeln immer neben Salz auch etwas Olivenöl ins Ko...

Ich koche auch bei vier Personen nicht zweierlei. Allenfalls bei Gnocchi mache ich da eine Ausnahme. Ansonsten essen wir Nicht-Zölis halt glutenhaltiges Brot, Brötchen, Kekse etc. Aber einfach, weil's besser schmeckt bzw. auch preisgünstiger ist. Oder es gibt mal für den Zölis Reste vom Vortag und f...

Darf ich denn mal fragen, weshalb dein Partner nicht zumindest weiterhin "normales" Brot isst, wenn er schon solche Bedenken hat? In unserer Familie hat nur mein Jüngster Zöliakie und ich koche z. B. glutenfreie Nudeln für uns alle. Ist weniger Aufwand und es schmeckt allen. Aber bei Brot ...

Danke für den Tipp.
Spekulatius hatte ich auch schon entdeckt, aber nach (bezahlbaren) Lebkuchen suche ich noch.

LG

Das vermute ich zumindest. Er hatte jedoch nie Bauchschmerzen, Durchfall oder dergleichen. Halt "nur" immer untergewichtig, appetitlos und oft übellaunig. Essen war für ihn gefühlt nie mit Genuss verbunden, sondern immer ein "Muss". Das scheint sich nun geändert zu haben bzw. noc...

Vielen lieben Dank euch beiden.
Ich hätte bei meinem eigensinnigen und früher immer übers Essen nörgelnden Teenie nicht so eine Entwicklung und so viel Kooperation erwartet.

Auf der Flasche ist aber die durchgestrichene Ähre abgebildet, die ja ausschließlich bei garantiert glutenfreien Produkten aufgedruckt sein darf (soweit ich informiert bin).

Hallo zusammen, ich habe gerade - eher zufällig - gesehen, dass es auch von Bitburger ein glutenfreies Bier (helles Lagerbier) gibt. Kennt das vielleicht sogar schon jemand? Ich hatte den Eindruck, dass es das noch nicht allzulange gibt. Noch ist dies für uns zwar nicht so interessant, aber mit eine...

Hallo zusammen, ich bin so froh. Vor rund sechs Monaten wurde bei meinem Sohn Zöliakie diagnostiziert. Da lag der tTG-IgA bei > 200 U/ml. Jetzt bei der ersten Kontroluntersuchung nach der Diagnose war er mit < 20 U/ml im Normbereich. Und ich bin echt stolz auf meinen inzwischen Dreizehnjährigen. Er ...

Hier mal der Link zum Originalrezepzt von Chefkoch.

https://www.chefkoch.de/rezepte/1579671 ... uchen.html

Ich hatte es mit einem Rezeptversucht, das mit Weizenmehl superknusprige Streusel hervorbrachte. Mit dem Mix für Kuchen und Kekse sagend Strudel zwar schön aus, waren aber beim Draufbeissen halt nicht knusprig sondern bröselig. Hätte ich am Mischungsverhältnis was ändern müssen, wenn ich Weizenmehl ...

Hallo Marion,

definitiv mit Butter!
Ob es an der Mehlmischung lag? Welches Mehl verwendest du denn?

LG

Hallo ihr Lieben, vielleicht kann mir ja eine der Backexpertinnen hier mal einen Tipp geben. Ich habe kürzlich einen Streuselkuchen gemacht. Einmal ganz normal mit Weizenmehl für meine Kollegen: Die Streusel waren wunderbar knusprig. Dann habe ich den Kuchen nochmal für uns zuhause gemacht. Aufgrund...

Mo: Brokkoli-Hackfleich-Topf mit Reis
Die: Risotto mit Krabben
Mi: Estragon-Sahne-Geschnetzeltes mit Kartoffeln und Gurkensalat

Restplanung noch unklar (evtl. Pizzasuppe / Hühnchen mariniert mit Zitrone und Thymian dazu Reis)

So, due Feier ist vorbei und alle waren zufrieden und sind satt geworden. Es gab schließlich auf Wunsch des Geburtstagskindes. Hackbällchen aus dem Ofen (Rind) Siedewürstchen und drei vegetarische Salate (Kartoffelsalat, Nudelsalat und einen Gurken-Mais-Salat) Danke nochmal für eure Vorschläge. LG C...

Hi Ihr Lieben, erstmal vielen Dank für die zahlreichen Ideen. @Sybille: Nein, gefeiert wird erst Ende September. Ich werde mal mit dem meinem Sohn sprechen, ob ihm von euren Tipps was genehm wäre. Hot Dogs gab's gerade auf dem Geburtstag seines besten Freundes. Mal sehen. Ein bisschen Zeit ist ja no...

Hallo ihr Lieben, ich bräuchte mal ein paar Ideen für ein glutenfreies Geburtstagsessen für acht Dreizehnjährige. Es sollte sich: - gut vorbereiten lassen - abwandelbar für 1× ohne Schwein sowie 1×vegetarisch - es darf KEINE Pizza sein und auch sonst nichts mit Käse überbacken (mag das Geburtstagski...

Ich bin ja noch nicht so lange dabei, habe hier aber schon sehr viel gelesen und somit wertvolle Infos erhalten. Ab und an schreibe ich dann auch selbst mal was. Aber: Vielleicht schreckt es den ein oder anderen ab, wenn auf eine Frage hin kaum reagiert wird oder gar ein Kommentar "bitte Forens...