Hi zusammen!
Unter
www.hillebrecht-vertrieb.de gibts gute Rezepte , z.B. für die italienische Mehlmischung von Finax. (Zutaten der ital. Mischung: Maisstärke, Magermilchpulver, Zucker, zerkleinerte Psylliumschale, Guarkernmehl und Brotaroma.)
Vielleicht sind die Mini-Baguette was für dich.
Auch ein normaler Weißbrotteig (z.B. auf
www.glutenfrei-kochen.de) wird Ciabatta-ähnlich, wenn du Olivenöl in den Teig mischst ud eventuell noch Olivenstücke, getrocknete Tomaten, italienische Kräuter.....
Viel Spaß beim Backen!
Gruß, Kerstin XY